ゴマフグの白子醤油焼

ゴマフグの白子は今の時期に食べられる数少ない白子です。軽く湯引きしてポン酢で食べても美味しいですが、七味唐辛子をまぶした醤油を塗りながら表面を焼くことで、表面はカリッと中はトロっとします。醤油の香ばしさが食欲をそそります。